通過測定樣品冰點的降低值（△Tt）及含水量（求出n1）,根據公式：
n2= G △Tt/1000Kt 在將此公式的值帶入活度的定義公式即可求出樣品的水分活度.此法的誤差很小,準確度較高.
將已知含水量的樣品置于恒溫密閉的小容器中,使其蒸氣壓和環境蒸
氣充分作用,達到平衡；用濕度傳感器測定其空間的濕度,即可得出ERH,這時可得到樣品的水分活度.
分隔并相通的兩個小室分別放樣品和飽和鹽溶液；樣品量一般為1g；恒溫溫度一般為25℃ ,平衡時間為20min；分別測定水分活度高的飽和鹽溶液和水分活度低的飽和鹽溶液和樣品達平衡時樣品吸收或失去水的質量,利用下式求算樣品的水分活度：
aw=(Ax+By/(x+y)
其中：Ax：活度低的鹽溶液活度；
By：活度高的鹽溶液活度
x：使用B時的凈增值；
y：使用A時的凈減值；
(1)傳感器:美國HW進口傳感器
(2)準確性:0.010AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 復 性：≤0.005
(5)測量范圍：0.000～0.990AW
(6)測量精度：溫度± 0.1℃
活度±0.015（@25℃）
(7) 測量時間:一般樣品10-15分鐘(zui長時間為60分鐘)
(8) 測量通道:單通道(多通道可選)
(9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏
(10)校準方式: 自動校準(校正值補償)
(11)操作方式：觸摸
(12)顯示速度：實時顯示檢測曲線
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式：微型打印機
(16)數據接口:RS232
(17)工作環境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH
(18) 功 耗：20W
(19)供電電壓：交流220V
(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
